ЗАЧЕМ НУЖНО ЗАМАЧИВАТЬ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ?


ЗАЧЕМ НУЖНО ЗАМАЧИВАТЬ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ?

Наши предки ели цельные зерна. Но наши предки были мудры и никогда не готовили их так, как это делают сейчас многие: в виде мюсли, быстрых каш. Наши предки ЗАМАЧИВАЛИ или ферментировали зерна перед приготовлением каш, хлеба, зерновых блюд.
Рецепты народов мира подтверждают это.

В Индии рис и чечевицу ферментируют 2 дня, прежде чем из них приготовят idli и dosas.
В Африке местные жители замачивают на ночь грубо помолотую кукурузу, перед добавлением ее в супы, кашу под названием orgi.

В некоторых восточных и латино-американских странах принято долго ферментировать рис перед его приготовлением.
Эфиопы готовят свой выдающийся хлеб injera, в течение нескольких дней ферментируя зерна под названием тефф.
Мексиканские кукурузные лепешки, называемые pozol, ферментируют в банановых листьях иногда и в течение двух недель.
Многие помнят, что раньше на упаковке с овсяными хлопьями было написано о предварительном замачивании на ночь.

Любые зерна содержат фитиновую кислоту (органическая кислота, которая связывает фосфор) во внешней оболочке зерна. Не нейтрализованная фитиновая кислота может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и особенно с цинком и тем самым препятствовать их усвоению. Вот почему диета, включающая потребление неферментированных цельных зерен, может привести к серьезному дефициту минералов и потере костной массы. Замачивание зерновых и бобовых позволяет энзимам, лактобактериям и другим дружественным микроорганизмам расщепить и нейтрализовать фитиновую кислоту. Всего лишь несколько часов замачивания нейтрализует основную часть фитиновой кислоты в зернах.

Простое замачивание цельнозерновых и хлопьев на ночь намного улучшает их питательную ценность.
Замачивание в теплой воде нейтрализует ингибиторы ферментов, которые присутствуют во всех семенах, и способствует дополнительной выработке ряда энзимов. Действие этих энзимов, в свою очередь, повышает количество витаминов, особенно витаминов группы В.
Ученые открыли, что белки в зерновых, особенно глютен, очень тяжелы для переваривания. Во время процесса замачивания и ферментации глютен и другие сложно перевариваемые белки разрушаются до более простых составляющих и лучше усваиваются.

НЕ рекомендуется часто употреблять мюсли – сделанных из зерен, подвергшихся только сухому нагреву, и поэтому очень тяжелых для переваривания. Сухие завтраки сделаны с помощью процесса экструзии, где небольшие хлопья формируются с помощью сильного нагрева и давления. Процесс экструзии разрушает многие ценные вещества в зерне, делает прогорклыми нестабильные масла, а некоторые белки – токсичными.

Чтобы вырастить здоровых детей нужно вернуться к завтраку наших предков – предварительно замоченным кашам и каше-размазне.


  •   Вконтакте  
  •   Facebook  
  •   Похожие записи  
  •   Ещё в рубрике  
  •   Лучшее на сайте  

  • *Практика планирования действия.
  • Однажды, когда мы пили чай, в гости зашел мой давний знакомый, считающий себя человеком творческим и неординарным. Он не был
  • *Скоро Зимнее Солнцестояние. 3 Священных Ритуала
  • Скоро Зимнее Солнцестояние. 3 Священных Ритуала Празднование солнцестояния являются самыми древними ритуалами у всех культур без исключения. После зимнего солнцестояния и рождения
  • *МАГИЯ ЗИМНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ.
  • МАГИЯ ЗИМНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ. Зимнее Солнцестояние – начало астрономической зимы. Оно наступает, когда Солнце входит в знак Козерога, что в 2017 году
  • *Я, – это ни что иное как весь космос центрированный в той точке пространства-времени где происходит событие называемое рождение…
  • Ведь для того, чтобы нарисовать картину человеческой судьбы, астролог для начала должен построить гороскоп, то есть очень упрощенно и грубо
  • *Как снова полюбить человека, который вам изменил? 😤
  • Как снова полюбить человека, который вам изменил? 😤 Супружеская неверность совсем не обязательно означает конец брака. Большинство пар остаются вместе после
  • *Сейчас многие стоят на перепутье: развиваться дальше тупиковым технократическим путем или…
  • Сейчас многие стоят на перепутье: или развиваться дальше тупиковым технократическим путем, разрушить до конца планету и быть самими уничтоженными; или
  • *… может порваться, и за ней откроется неизвестный, но жесткий реальный мир.
  • День очень короток. Рассвет в одиннадцать. Закат в три. Летом солнце садится за вершины прибрежных гор, а сейчас до берега
  • *РОДОВЫЕ УСТОИ.
  • ✨ Уроки Асгардского Духовного Училища (#Уроки #АДУ #Асгард) ✨ ИСТОРİА-НАСЛЕДİЕ ПРѢДКОВЪ. КУРСЪ 3. УРОКЪ 3 Тема: РОДОВЫЕ УСТОИ Третий урок, пишем тему: РОДОВЫЕ
  • *КОНОПЛЯ – запрещенный рецепт здоровья
  • КОНОПЛЯ - запрещенный рецепт здоровья Уже около века большой бизнес и фармацевтические компании всего мира скрывают лекарство от рака и других

    
    ^ Наверх ^

    7516 - 7525 от

    При копировании материалов с сайта - активная ссылка на Dunmers.Com обязательна.


    :

    статьи: nfo

    О желании обменяться кнопками пишите в форму обратной связи (кнопка справа экрана).
    Наша кнопка для обмена:


    Код: <a href="http://www.dunmers.com/"><img src="http://www.dunmers.com/wp-content/uploads/2008/08/dunmers_knopka.png"></a>

    aw st