ПОДБОРКА КНИГ ПО ДИКОРАСТУЩИМ ПИЩЕВЫМ РАСТЕНИЯМ


В кладовой леса, кроме ягод, грибов и орехов, большое место занимают травянистые съедобные растения. В нашей стране насчитывается более 200 видов пищевых растений, которые издавна используются вместо овощей и зеленых культур. Некоторые дикие съедобные растения образуют сплошные заросли на обширных территориях, только протяни руку и возьми – вот они, дары природы, не стоящие человеку ни трудовых, ни материальных затрат. Усилия и время, проведенное за сбором трав, не только обогатят наш стол, сделают более полноценным повседневное питание, а еще и окупятся здоровьем, снимут нервное напряжение. Пусть чувствуется усталость от долгого хождения по лесам и лугам, но как насытились кислородом легкие, как хорошо дышится после прогулки! Любители сбора пищевых и лечебных трав называют свое увлечение «зеленой охотой». Да, эта охота не менее увлекательна, чем тихая охота за грибами.

В наши дни многие дикорастущие растения оказались незаслуженно забыты, а ведь они представляют энергетическую пищевую ценность: к осени в корнях, корневищах и плодах накапливается много крахмала, инсулина, сахаров, белков, в семенах – жиров. По калорийности дикие растения не уступают культурным. Отдельные травы, например, крапива, сныть, щавель, хвощ, значительно превосходят по содержанию витамина C многие овощи и плоды. Дикорастущая зелень нужна не только для повышения калорийности пищи, которую можно восполнить за счет других продуктов, но и для улучшения вкусовых качеств, для обогащения рациона питания витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Многие дикорастущие растения, будучи одновременно пищевыми и лечебными, используются диетологами и гигиенистами.

“Начинающий огородник иногда даже не подозревает, что выпалывая на грядках или вдоль забора сорняки, он имеет дело не только со съедобными, но главное – чрезвычайно полезными пищевыми и лекарственными растениями, не заслуженно вытесненными из нашего рациона. Когда-то эти травы, даже при наличии развитого огородного хозяйства, находили широкое применение в качестве дополнительной овощной зелени.

Полезные свойства дикорастущих съедобных растений, как правило, уникальны и превосходят по силе и спектру действия свойства культурных растений. Почему? Все просто – дикорастущие травы за миллионы лет эволюции и борьбы за выживание выработали особые механизмы своего развития, обеспечивающие их устойчивость к неблагоприятным условиям, болезням, вредителям. Почему сорняки часто называют неистребимыми? Потому, что они настоящие бойцы, которые, не смотря ни на что, борются за свое существование и продолжение рода. Образно говоря, эта сила жизнелюбия и стойкость дикорастущих съедобных растений передается и нам, защищая и исцеляя наш организм.”

Предлагаю подборку книг по дикорастущим съедобным растениям:

Б.А.Келлер. Дикие съедобные растения.
Многовековая история агрикультуры полна примерами, когда дикие растения служили человечеству источником питания, не говоря уже об их целебных свойствах, применении в народной медицине. Среди диких, не возделываемых человеком растений есть много таких, продовольственные, технические и лекарственные свойства которых могут и должны быть используемы и сейчас.

Г.Г.Боссэ. Готовьте из диких весенних растений.djvu
Приведенные автором рецепты приготовления кушаний из диких весенних растений почерпнуты в большей своей части из народного опыта. Брошюра посвящена весенним диким растениям, содержащим витамины, сахара, крахмал, белки, соли.

А.К.Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании.
Книга знакомит с использованием дикорастущих растений в питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида.
Одна из целей автора – привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений.

Г.М.Свиридонов. Лесной огород.
В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.

Т.Иванова, Л.Путинцева. Лесная кладовая.
Авторы книги – кандидаты технических наук – рассказывают о пищевой и лечебной ценности продуктов леса, правилах их сбора и хранения.
Даются способы переработки в домашних условиях дикорастущих плодов, ягод и грибов, других съедобных растений, а также отечественные и зарубежные рецепты приготовления блюд с использованием доступных продуктов.

Г.З.Берсон. Дикорастущие съедобные растения.
“Наша пища должна быть целебным средством, а наши целебные средства должны быть пищей”,- учил великий Гиппократ. Следуя этому тезису, автор книги, доктор сельскохозяйственных наук Г. 3. Берсон, популярно рассказывает об использовании в быту распространенных на северо-западе СССР дикорастущих травянистых и древесно-кустарниковых растений в качестве лечебных средств и нетрадиционных продуктов питания. В книге даются рекомендации по изготовлению в домашних условиях 60 лекарственных форм, приводится около 70 кулинарных рецептов блюд из 33 хорошо известных растений.
Рассчитана на широкий круг читателей, может быть полезна многочисленному племени садоводов-любителей и туристов, а также участникам различных экспедиций и поисковых партий.

Н.А.Рыбницкий, И.С.Гаврилов. Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка.
“Наряду с увеличением площадей под плодовые и ягодные культуры необходимо широко использовать богатейшее природные растительные ресурсы. В нашей стране имеется большое разнообразие плодовых и ягодных растений, среди которых особенно распространены земляника, малина, смородина, брусника, клюква, морошка, рябина, черемуха, яблоня, груша, слива и многие другие…”

Н.Г.Замятина. Кухня Робинзона. Съедобные растения.
Кухня Робинзона: 200 малоизвестных съедобных растений, 400 рецептов блюд и напитков из них
Книга для тех, кто хочет узнавать пищевые растения в окружающей нас природе и использовать их в пищу или для домашних заготовок. Эта книга также и для жаждущих разнообразия гурманов и для ищущих новых подходов кулинаров. Эта книга также и для тех, кто хочет достичь правильного и сбалансированного питания, дающего витамины и другие биологически активные вещества почти в любое время года. С помощью этой книги любители природы совсем другими глазами посмотрят на окружающий их мир, по-новому увидят совсем обычные травы, по которым привыкли ходить. Рисунки сделаны самим автором – одним из лучших фенологов-ботаников нашей страны.

Ильин А.А. «Как избежать голодной смерти»
От неумения до беды один шаг. Известны десятки случаев, когда люди погибали от голода в окружении съедобных растений, о которых не знали, дичи и рыбы, которых не могли поймать. В этой книге подробно, доступно и увлекательно рассказывается, как отличить съедобные растения от несъедобных, как сделать снасти для рыбалки и охоты, как правильно хранить добытую пищу, как есть насекомых и пресмыкающихся и как в конечном счете не умереть с голоду, выжить самому и помочь выжить другим.

Б.А.Келлер. Дикие съедобные растения – 1941 г.pdf.pdf

55.9 МБъ
Боссэ Г.Г. «Готовьте из диких весенних растений» (1942).pdf

4.5 МБъ
Кощеев А.К. – Дикорастущие съедобные растения в нашем питании – 1981.pdf

31.6 МБъ
Свиридонов Г.М. «Лесной огород» (1987).pdf

78.2 МБъ
Берсон Г. З. – Дикорастущие съедобные растения.doc

1.6 МБъ
Иванова Т.,Путинцева Л. «Лесная кладовая » (1990).pdf

22.8 МБъ
Рыбницкий Н.А., Гаврилов И.С. «Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка» (1994).pdf

33.5 МБъ
Замятина Н.Г. «Кухня Робинзона. Съедобные растения» (1994).djvu

10.7 МБъ
Ильин А.А. «Как избежать голодной смерти» (2002) .pdf

48.7 МБъ

 


  •   Вконтакте  
  •   Facebook  
  •   Похожие записи  
  •   Ещё в рубрике  
  •   Лучшее на сайте  

  • *РУССКИЕ ОРНАМЕНТЫ в pdf
  • Ivanovskaya_V_Russkie_ornamenty.pdf 24.4 МБъ Sokrovischa_russkogo_ornamenta_Kachaeva.pdf 74 МБъ SIMVOLIKA_ORNAMENTA_statya_Valkevich_S_I.pdf 3.5 МБъ Sbornik_vizantiyskikh_i_drevnerusskikh_ornamentov.pdf 11.9 МБъ Darkevich_V_P_Simvoly_nebesnykh_svetil_v_ornamente_Drevney_Rusi.pdf 4.1 МБъ Narodnye_khudozhestvennye_promysly_RSFSR_Derevyannoe_kruzhevo.pdf 72.3 МБъ Motivy_russkogo_ornamenta_XI_XII_XIII_XIV_XV_i_XVI_vekov_sobrannye_I_V_Barkovym.pdf 23.3 МБъ Moiseenko_E_Yu_-_quot_Russkaya_vyshivka_XVII_-_nachala_XX_veka_quot__1978_g.pdf 69.1 МБъ Makarova_T_I__quot_Simmetria_v_rastitelnom_ornamente_Drevney_Rusi_quot__1978.pdf 693 КБ
  • *Аудио семинар В.М. Минина в г.Гродно (Беларусь)
  • Аудио семинар состоит из 10 частей. Версия в MP3, 64 кбит/сек (общий размер 512 Мб): minin_gordno_1_64.mp3 minin_gordno_2_64.mp3 minin_gordno_3_64.mp3 minin_gordno_4_64.mp3 minin_gordno_5_64.mp3 minin_gordno_6_64.mp3 minin_gordno_7_64.mp3 minin_gordno_8_64.mp3 minin_gordno_9_64.mp3 minin_gordno_10_64.mp3 Версия в MP3, 320 кбит/сек (общий
  • *Другие
  •   Издательство Белые Альвы - Книги для просвещённых. vl-club.com Вести славянского мiра. Коллекции HD фильмов на жестких дисках Русская Матрёшка Материалы - Наследие Предков liber Игры Богов Мудрость
  • *Игры богов – “Правильное образование” и “Славянские Привычки”
  • Документальный научно-позновательный видео фильм. Описание: В фильме рассматривается история славян не так как об этом пишут школьные учебники а так как
  • *Ничего случайного
  • Семинар Виктора Михайловича Мининав Киеве 2,3 и 4 декабря 2011 года Скачать: 1) Скачать Встреча до семинара2) Скачать День 1 часть 13)
  • *Круголѣтъ – Славяно-Арийский часы-календарь

  • *Русская Азбука – целостная, полная, образная.
  • [Скачать в высоком разрешении] Скачать книгу в pdf: Славянская Буквица Нас может поднять и объединить Русский Язык – Славянская азбука. Русский – язык
  • *Сковородки-убийцы: как выбрать посуду?
  • Вред тефлонового покрытия        «Американское федеральное агентство по защите окружающей среды (EPA) наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием. В ходе лабораторных
  • *Иван Царевич. Новосибирск.
  • Сказочное Покорение Сибири Иваном Царевичем! Новосибирск, Центр Русской Культуры "Жива" Апрель 2015 Мировое Правительство наше! Высшее общество наше! Сказочная уникальность Сибири!   Иван Царевич. Новосибирск, Центр ЖИВА.

    
    ^ Наверх ^

    7516 - 7525 от

    При копировании материалов с сайта - активная ссылка на Dunmers.Com обязательна.


    :

    статьи: nfo

    О желании обменяться кнопками пишите в форму обратной связи (кнопка справа экрана).
    Наша кнопка для обмена:


    Код: <a href="http://www.dunmers.com/"><img src="http://www.dunmers.com/wp-content/uploads/2008/08/dunmers_knopka.png"></a>

    aw st