Что русские выращивали в огороде до картошки


«Лекарство, что стоит тысячу монет, растет у самого плетня». Есть такая не очень известная, к сожалению, русская пословица. Текст ниже отчасти пояснит ее смысл. ☺
Почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.

🥔Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.
🍅Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека.
🥕Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас.
Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что должно расти на правильном русском огороде.
💛Репа
Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.
🥬Лук кубастый
Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.
💛Брюква
Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи.
💗Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.
🥬Серая капуста
Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.
🏵Примула
Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

🌱Ревень
Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.
🌾Конопля
Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.
🍃Листовая горчица
Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.
🏵Козлобородник
Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

https://cyrillitsa.ru/


  •   Вконтакте  
  •   Facebook  
  •   Похожие записи  
  •   Ещё в рубрике  
  •   Лучшее на сайте  

  • *Тренажёр ПравИло на грузах.
  • овая, универсальная версия тренажёра ПравИло, с возможностью заниматься на лебёдке и на грузах! 👍 Размеры: Длина 3м, Ширина 2.3м, Высота 2м. В
  • *ЗАПОВЕДИ ÓДИНА (С КОММЕНТАРИЯМИ)
  • 2. «Самые великие безценные драгоценности в мире это Меч, Совѣсть и Мɣдрость. Всё остальное не принесет процветание Роду» Так Óдин решил.
  • *В.В. Кирюшин. Интонационно-слуховые упражнения
  • Из биографии В.В.Кирюшина По программам, учебным и методическим пособиям В. Кирюшина занимается свыше 600 учебных и воспитательных школ и учреждений России,
  • *🔵 «Развитие памяти» — сверхэффективный метод
  • 🔵 «Развитие памяти» — сверхэффективный метод от Станислава Мюллера — практикующего психолога, доктора педагогических наук, руководителя центра «Город талантов», главного
  • *БЕЗПАХОТНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ — ЭТО ОСНОВА ЗЕМЛЕДЕЛИЯ ДРЕВНЕЙ РУСИ
  • Считается, что технология беспахотного земледелия появилась впервые в России в XIX веке. Первым практиком и теоретиком в этой области был
  • *Глобальный взгляд – энергетика будущего давно придумана – но не нужна – почему?
  • Острецов Игорь Николаевич — доктор технических наук, профессор, специалист по ядерной физике и атомной энергетике. Автор монографии «Введение в философию
  • *Ранее пахотная обработка земли под монокультуры не являлась ведущим элементом хозяйственной жизни.
  • Все это насаждалось сверху, исключительно силами правящего класса  А было ли пахотное проклятие? В 1784 году в Париже вышла книга под названием
  • *18 ГЕНИАЛЬНЫХ УЛОВОК,КОТОРЫЕ СОХРАНЯТ ОВОЩИ И ФРУКТЫ СВЕЖАЙШИМИ
  • 18 ГЕНИАЛЬНЫХ УЛОВОК,КОТОРЫЕ СОХРАНЯТ ОВОЩИ И ФРУКТЫ СВЕЖАЙШИМИ🍅🍆🍇🍌🍎🥑🥕🥔 Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище:
  • *Энциклопедия травяных чаёв
  • 🌻🍵🌷Энциклопедия травяных чаёв 🌿🍵🌱 Подчас мы тратим много сил и времени на поиск чудодейственных дорогостоящих лекарств, даже не подозревая о том,

    
    ^ Наверх ^

    7516 - 7525 от

    При копировании материалов с сайта - активная ссылка на Dunmers.Com обязательна.


    :

    статьи: nfo

    О желании обменяться кнопками пишите в форму обратной связи (кнопка справа экрана).
    Наша кнопка для обмена:


    Код: <a href="http://www.dunmers.com/"><img src="http://www.dunmers.com/wp-content/uploads/2008/08/dunmers_knopka.png"></a>

    aw st